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【プレミアムA5最高級能登牛・希少部位・プレミアムA5肉寿司】
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【A5プレミアム能登牛】上カルビ
1,700円(税込)
まずは能登牛の脂の旨味をご堪能ください。
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【A5プレミアム能登牛】赤身カルビ
1,500円(税込)
能登牛の赤身は別格！ロースの赤身やブリスケ使用。能登牛の肉の旨味を味わえます。
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【A5プレミアム能登牛】希少 能登牛タン塩
1,800円(税込)
能登牛のタン塩が食べられるのは山下寅次郎だけ！
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【A5プレミアム能登牛】能登牛厚切りタン塩
2,400円(税込)
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【A5プレミアム能登牛】能登牛ハラミ
1850円(税込)
ハラミ…横隔膜の背中側のお肉
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【A5プレミアム能登牛】能登牛上モモ
1,500円(税込)
旨みぎっしり！能登牛の上モモは、赤身好きにはたまらない一品。あっさりしているのに満足度はしっかり、リピーター続出の人気部位です。
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【数量限定 一頭からとれる超希少部位】シャトーブリアン 100g
6,000円(税込)
ヒレ肉の中央部分でわずかしか取れない希少部位。柔らかさの最高級をご堪能下さい。 人間国宝三代目徳田八十吉意匠によるお皿もお楽しみください！能登牛のお肉中での一番高価な部位です。
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【数量限定 一頭からとれる超希少部位】フィレ
3,850円(税込)
上質な牛肉のヒレはお肉に締まり(ハリ)があり、牛肉の女王様と呼ばれています。 人間国宝三代目徳田八十吉意匠によるお皿もお楽しみください。まさに女王のおいしさ！
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【A5プレミアム能登牛】能登牛にぎり 四貫
1,300円(税込)
※酢飯からつくりますので、提供まで少しお時間頂きます。ご容赦ください。
【王道のこだわり特選牛(牛カルビ・ハラミ・牛タン)】
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黒毛和牛 山寅カルビ
930円(税込)
国産のブランド黒毛和牛からA4～A5を厳選。油の旨味と香りが楽しめます。
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厳選 山寅ハラミ
930円(税込)
横隔膜の筋肉、クセがなくて食べやすい部位です。極上のハラミでおかわり必須！
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熟成塩ハラミ
980円(税込)
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厳選 厚切り上タン塩
1,430円(税込)
厳選牛の厚切りで柔らかく最高に美味しいタンメニューの王様。
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牛上タン塩
980円(税込)
とりあえずタン塩！タンメニューの王道といったらコレ！
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牛タン先
650円(税込)
牛のタン先。コリコリでさっぱりした味わい。
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山寅ネギタン
1,020円(税込)
特製ネギダレがタンと最高の相性！タップリかけてお召し上がりください。
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牛タン下
690円(税込)
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ネギタンの食べ方
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(1)牛タンを焼く (2)特製ネギダレをたっぷりのせる (3)牛タンで包んで、お召し上がりください。
【牛ホルモン・刺身】
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【A5プレミアム能登牛】能登牛レバー
710円(税込)
牛の肝臓。とろけるような柔らかさと濃厚な味わい。鉄分をはじめ、栄養豊富。
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【A5プレミアム能登牛】能登牛ハツ
690円(税込)
牛の心臓。コリコリとした食感で脂肪が少ないですが、旨味が多いのが特徴。
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黒毛和牛 上ホルモン
690円(税込)
国産のブランド黒毛和牛を厳選。牛の小腸や大腸の部位。
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牛上ミノ
860円(税込)
牛の1番目の胃袋で歯ごたえコリコリ。臭みが少なく淡白な味わい。
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コリコリ
630円(税込)
ホルモン通が愛する牛のコリコリ
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絶品とろけるハチノス
750円(税込)
トロットロ
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1頭から60ｇの幻のヤン
860円(税込)
希少部位
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和牛あぶりユッケ
1,080円(税込)
とろとろの卵黄と絡まり、まさに最強のおいしさ！
【豚・鶏】
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能登豚バラ
580円(税込)
能登の天然水で手塩にかけて育てた豚肉。もちっとした肉質とじわっと広がる甘みが特徴
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豚トロ
600円(税込)
トロのように脂身が多く、口の中でとろける食感をお楽しみ下さい。
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黒豚上シロ 塩orタレ
530円(税込)
石川県民と言えば上シロ！
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国産 鶏モモ
490円(税込)
ジューシーな食感をお楽しみください
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国産 セセリ
550円(税込)
鶏の首のお肉。噛めば噛むほど肉汁がでる味わいある部位。
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国産 やげんナンコツ
490円(税込)
鶏の首や胸、ヒザなどの軟骨。独特のこりこりとした食感がおすすめ。
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能登豚の肩ロース
680円(税込)
【野菜】
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野菜盛り合わせ
660円(税込)
玉ねぎ・かぼちゃ・コーン・キャベツ・ピーマン・人参など
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ウインナー
440円(税込)
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コーン/季節の野菜
各220円(税込)
単品でも注文できます。
【盛合せ大皿】※盛合せメニューは事前の予約注文のみ承ります。
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【予約のみ】山寅特選盛
5,300円(税込)
本日のおススメ盛合せ
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【予約のみ】ファミリー盛
3,950円(税込)
鶏もも・豚バラ・カルビ等。※仕入れ状況により内容は変わります
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【予約のみ】ホルモン特選盛
2,100円(税込)
ホルモン特選盛合せ
【自家農園 野菜】
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チョレギサラダ
730円(税込)
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和風野菜サラダ
730円(税込)
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冷やしトマト
430円(税込)
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枝豆
380円(税込)
【店長こだわりのキムチとナムル】
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白菜キムチ
480円(税込)
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オイキムチ
480円(税込)
きゅうりのキムチ
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カクテキ
480円(税込)
大根のキムチ
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キムチ盛合せ
880円(税込)
店長一押し！キムチ盛合せ。
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ナムル盛り合わせ
680円(税込)
徳山純正ごま油を使用
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もやしナムル/ほうれん草ナムル/ゼンマイナムル
各380円(税込)
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自家製タレ
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醤油タレと味噌タレの二種をご用意しました。どちらも二日間かけ、数十種類の醤油、味噌、野菜、果物、などを丁寧に仕込んだ自家製タレになります。
【揚げもの】
【山下寅次郎 逸品】
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韓国のり
330円(税込)
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ニンニクホイル焼き
420円(税込)
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チャンジャ
550円(税込)
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韓国風冷やっこ
420円(税込)
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ネギだく冷やっこ
380円(税込)
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【A5プレミアム能登牛】能登牛 牛すじ
680円(税込)
お持ち帰りできます！ご注文は店員まで。冷凍牛すじ680円(税込)
【ごはん・麺・スープ・サービスデザート】
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石焼ビビンバ
880円(税込)
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石焼チーズビビンバ
990円(税込)
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【A5プレミアム能登牛】山寅牛カレー
880円(税込)
最高級能登牛をカレーにしました。2日間煮込んだ牛骨出汁をベースに、能登牛A5プレミアムの牛すじ・タン・特選牛の旨味がたっぷりとろけた、こくうま山寅牛カレー
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ユッケジャンクッパ
880円(税込)
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ご飯(大)
380円(税込)
(中)…290円(税込)/(小)…200円(税込)
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韓国風旨味冷麺
770円(税込)
〆にはコレ！
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【A5プレミアム能登牛】山寅牛カレーうどん
880円(税込)
お肉をたべた最後の〆は名物カレーうどん！うどんと能登牛とカレーが最高
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【おすすめ】石焼ユッケジャンうどん
880円(税込)
じっくり煮込んだ自家製テールスープをベースにした、旨みたっぷりのユッケジャンうどん。牛のコクと香味野菜の深い味わいがしみ込んだ、身体の芯から温まるこだわりの一杯です。
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【激辛】石焼マグマユッケザァーンうどん
940円(税込)
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石焼ユッケジャンスープ
650円(税込)
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【激辛】石焼マグマユッケザァーンスープ
710円(税込)
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卵スープ
450円(税込)
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【サービスデザート】Nalu Ge ジェラート
0円(税込)
お客様に感謝の気持ちを込め、デザートを0円でご提供しております。お好みで、ご注文下さいませ♪自然素材にこだわった徳島県鳴門市のジェラート！季節に合わせたお味をお楽しみください。※おひとり様1回のサービスとなっております追加注文される場合は200円です。
